색이 살아있는 블루베리 -엉클베리하우스-

이번 포스트는 예고한대로 좋은 식초 고르기에 대해서 알아보려 합니다. 식초의 종류는 크게 3가지에요. ｜첫째, 자연발효 식초 자연발효, 천연발효, 전통발효 등의 이름으로 부르죠. ｜둘째, 양조식초 보통 공장에서 대량으로 만드는 식초죠. ｜셋째, 빙초산 빙초산은 석유를 만드는과정에서 부가적으로 얻게 되는 화학물질이죠. 그런데 우리는 아직도 이 화학물질인 빙초산을 많이 먹고 있어요. 정말? 의심스럽지만 우리도 모르게 치킨을 먹으며 피자를 먹으며 무의식적으로 집어 먹고 있죠. 아이들을 사랑하는 마음으로 피자, 치킨과 같은 간식을 사주지만 피클이나, 절임무는 대부분 합성식초 즉, 빙초산으로 만들고 있어 오히려 건강에 해롭다는 사실 꼭 기억해주세요. 식초는 위와 같이 크게 3가지 종류로 나눌 수 있죠. 사람에게 ..

모든 식초가 몸에 좋을까? -식초의 종류 알아보기- 지역행사나 박람회에 나가 행사부스를 운영 할 때면 가끔 이런 질문을 받아요. “식초 만들 때 몇 대 몇으로 넣어야 해요?” 식초 전문가라지만 부끄럽게도 이 질문이 무슨 말인지 이해하지 못했답니다. 묻는 분들도 이 사람 식초 전문가 맞아? 라고 의심했을 수도 있었을것 같아요. 어느날 블로그 글을 읽다가 다이어트를 위해서 직접 바나나 식초를 만들어 드신 다는 분 글을 읽었어요. 시중에서 식초를 사서 바나나와 설탕을 1(식초):1(바나나):1(설탕)로 밀폐용기에 담아 두었다가 3주 후에 마시면 훌륭한 다이어트 식초가 된다는 이야기였어요. 자신 뿐 아니라 따님의 다이어트를 위해서도 바나나 식초를 만드신다는 훌륭한 엄마 이야기였죠. 글을 읽으면서 행사에서 만난 ..